|
Kogo: Freškaci (Sućuraj, Hvar)
|
 |
 |
 |
 Piše Kogo
 614 čitanja,  0 komentara,
Ocjena: / 0
|
|
|
|
Petak, 18 Siječanj 2008
 U našem gastro-serijalu nastavljamo s receptima iz bakine kuhinje. Iz prašnjavih zapisa i knjiga Kogo je vrijedno prikupio i za danas pripremio recept za konzerviranje inćuna. Veliki se inćuni očiste od kosti, drače i glave. Sole se u zdjelu na redove i ostave nekoliko sati da stoje, od jutra do podne ili od podne do večeri. Zatim se ocijedi slana voda i uzme neoštećena teća, složi unutra riba, stavi vode da je pokrije i kuha 15-20 minuta. Nakon toga se ocijedi voda, pokrije dobrim maslinovim uljem i spremi u istoj posudi do uporabe. Ovako priređena riba može dulje vrijeme da traje. Ukusna je i dobra, a osobito je prikladna za izlete. |
