|
Kogo: Galetine, pandoleti i biskvit
|
 |
 |
 |
 Piše Kogo
 515 čitanja,  0 komentara,
Ocjena: / 0
|
|
|
|
Subota, 12 Travanj 2008
 Kogo je za Vas pripremio recepte za slatko iz starih dalmatinskih kuhatica. Prvi recept koji  objavljujemo u današnjem gastro-serijalu je za izdašne kekse (galetine), a ide ovako: Prosije se 75 dkg brašna, doda 20 dkg šećera, 2 cijela jaja, 10 dkg masti ili 12 dkg masla, 2 dkg amonijakalne soli koja se rastopi u ¼ litre kipućeg mlijeka. Načini se tijesto, kalupe se razni oblici i peku ...Piše: Kogo
Pandoleti narodni starinski
Tuće se na pari u kotliću za snijeg 12 cijelih jaja sa 75 dkg šećera u prahu, dok ne dođe dobro pjenasto, digne se s vatre i tuče dalje dok se ne ohladi. Zatim se doda lagano malo po malo 1,5 kg prosijanog brašna, 25 dkg  cijelih neoguljenih bajama, malo soli, 12,5 dkg suvica, a može se dodati i kućarin kimela.
Stavi se u tepsiju u obliku štruca i peče ¾ sata do 1 sat.
Toplo se reže na kriške i pusto ohladiti.
Biskvit za čaj
Sa 1 pecivnim praškom prosije se 75 dkg brašna. Miješa se 25 dkg maslaca sa 25 dkg šećera u prahu, doda jedno po jedno 3 cijela jaja, ostruganu limunovu koru i prosijano brašno.
Učini se tijesto, učine razni oblici i peku kao keksi (galetine). |
