Kogo: Freškaci (Sućuraj, Hvar)

U našem gastro-serijalu nastavljamo s receptima iz bakine kuhinje. Iz prašnjavih zapisa i knjiga Kogo je vrijedno prikupio i za danas pripremio recept za konzerviranje inćuna. Veliki se inćuni očiste od kosti, drače i glave. Sole se u zdjelu na redove i ostave nekoliko sati da stoje, od jutra do podne ili od podne do večeri. Zatim se ocijedi slana voda i uzme neoštećena teća, složi unutra riba, stavi vode da je pokrije i kuha 15-20 minuta. Nakon toga se ocijedi voda, pokrije dobrim maslinovim uljem i spremi u istoj posudi do uporabe. Ovako priređena riba može dulje vrijeme da traje. Ukusna je i dobra, a osobito je prikladna za izlete.

Povezani članci

Who's Online

We have 192 guests and no members online