Tjedan restorana 2018.

U najukusnijem smo tjednu u godini. Opet nam se otvara lijepa prilika da posjetimo neke od boljih restorana u koje možda i ne bi inače zalazili. Ali kad Vas privuče doista pristupačna cijena menija s tri primamljiva slijeda jela za 100 ili 125 kuna po osobi, ponegdje i uz uključenu čašu vina ili mineralne vode, e onda to mora zainteresirati i najokorjelije gastroljupce, pa neka su već i solidno upućeni u lokalna gastro zbivanja i ambicije lokalnih restoratera koji ne zatvaraju kužinu s odlaskom zadnjeg ljetnog fureštog gosta. Dva puta godišnje možemo uživati u gastro događanjima u akciji Tjedan Restorana, na jesen i na proljeće, i to upravo ovih dana, točnije od 9.-18.ožujka. Ovog proljeća brojni restorani odazvali su se akciji namjenjenoj prije svega domaćem gostu. Od nama najbližih gastronomskih uzdanica sve pohvale zaslužuje restoran Kaštil Slanica, tradicionalni i nažalost jedini sudionik ove akcije iz naše najbliže sredine. Dobro, nije daleko ni pizzerija Conlemani - Le Meridien Lav, te L'aroma restoran hotela Splitu u Podstrani, a nije predaleko ni omiljeni restoran gastro-inspektora Lelasa - Del Posto Restaurant & Wine Bar hotela Slavija u Baškoj Vodi. Gastro promociji su se odazvali i splitski restorani Bajamonti, De Belly, Bepa, ZOI, Mala Kavana, Debelly, Para di šoto, Augubio Congo, restorani hotela Fanat i hotela Split.. Rezervacije su već počele, a do jelovnika Dalmatinskih rastorana možete doći ovdje. Tko zna, možda se uskoro i vidimo za susjednim stolom. Dobar Vam tek i živjeli!
 

Nove Michelinove zvjezdice došle u Hrvatsku

Nakon rovinjskog restorana Monte koji je potvrdio svoju lani zasluženu Michelinovu zvjezdicu, restorani Pelegrini (Šibenik) i 360º (Dubrovnik) ove su godine dobili jednu Michelinovu zvjezdicu, dok je lista restorana s Michelinovom preporukom (s oznakom žlice i vilice) obogaćena s 24 nova restorana. Rezultat je to vrlo tajnog obilaska hrvatskih restorana od strane profesionalnih Michelinovih inspektora, koji su tijekom 2017. godine obilazili restorane diljem zemlje. Novi vodič za Hrvatsku je objavljen na stranicama Michelina, globalno najznačajnijeg i najpriznatijeg vodiča za restorane. S ovogodišnjim odabirom, Hrvatska ukupno ima 3 restorana s Michelinovom zvjezdicom te 55 restorana s preporukom Michelina. Ove su godine po prvi put dodijeljene i oznake Bib Gourmand, koju su dobila četiri restorana: Konoba Fetivi (Split), konoba Mate (Korčula), Dunav (Ilok), Vuglec Breg (Krapina). Riječ je o oznaci koja se dodjeljuje restoranima koji nude kvalitetne menije po pristupačnim cijenama. Također, ovim su izborom na Michelinovoj mapi, osim Istre, Dubrovnika i Zagreba, koji su upisani prošle godine, svoje mjesto našle i brojne druge, lani zaboravljene destinacije poput Splita, Šibenika, Zadra, Korčule, Lovrana, Iloka, Krapine, Osijeka, Varaždina, Velike Gorice, i drugih. Napokon.
 
Interregionalni kup kuhara europskih regija IKKER u hotelu Miramare počeo je 12. veljače, u 9 sati besplatnim edukacijama za sve zainteresirane ugostitelje s područja Rivijere. Edukacije na temu terine, paštete i deserta, trajat će do 13 sati, a u međuvremenu će za medije biti organizirana konferencija. IKKER koji organiziraju Šefovi kuhinja mediteranskih i europskih regija u suradnji s Gradom, TZ-om Makarska te hotelima Biokovo i Miramare, trajat će do 14. veljače, dok će se dan prije natjecanja održavati od 10 do 17 sati. Na natjecanjima će sudjelovati 15 vrhunskih kuhara iz Hrvatske, BiH, Srbije, Crne Gore, Austrije, Makedonije i Slovenije. Inače, kako kaže organizatorica i voditeljica manifestacije Alma Harašid Bremec, uvodno predstavljanje IKKER-a je u Splitu u Kuharskoj akademiji ŠKMER-a gdje je glavni gost bio gradonačelnik Jure Brkan te predstavnici TZ-a Makarska.
 

Romantika u slijedovima

Zaljubljenici u gastronomiju imat će priliku ovog (predvalentinovskog!) vikenda, od petka do nedjelje, uživati i u lijepoj gastronomskoj ponudi poznatih restorana i to po pristupačnim cijenama od 99 do 119 kuna po osobi. Večera ili ručak u tri slijeda osmislili su talentirani kuhari poznatih omiških i splitskih kuhinja potrudivši se složiti odlične jelovnike, pa će najveća dilema biti izabrati u koji otići jer vas u svakom od njih čeka lipa spiza. Obradujte svoju bolju polovicu ili iskoristite i ovu lijepu priliku za ugodno gastronomsko druženje s prijateljima posjetom nekom od ovih restorana: Kaštil Slanica, Conlemani (Podstrana, kod hotela Le Meridien Lav), te splitske uzdanice Restoran Kadena, Zrno Soli, Oyster&Sushi Bar Bota, Restoran Re di Mare, Fabrique Pub i Terminal F Split.
 
Dani otvorenih vrata peljeških podruma, već dvanaesti po redu, počinju prvim danom prosinca. Program je u nastavku članka, a pored obilazaka peljeških podruma ove godine će se u sklopu ponajveće vinske manifestacije u Dalmaciji u Domu vinarske tradicije u Putnikovićima održati i ocjenjivanje mladih vina berbe 2017. Osamnaest mladih enologa s Pelješca ocjenjivat će autohtone sorte i podijeliti diplome za najbolje ocijenjeno mlado vino Rukatac, Pošip, ostale bijele sorte, Rose, Plavac mali, Plavac mali s posebnih položaja te ostale crne sorte. Natjecati će se i u kuhanju lovačkog gulaša, a moći će se razgledati izložba crno bijele fotografije ruralnog područja Dubrovačko-neretvanske županije pod nazivom "Nekada je to bilo ovako“. No to nije sve.. Pelješki vinari vas i ove godine pozivaju da posjetite Pelješac, obiđete nove i stare vinarije i uživate u jedinstvenom okusu Plavca malog.
 

Kulinarske ikone

Gostionica "Apollo" je starija od Jože Manolića. Skoro. Rijetko što se u Splitu odupire naletu turističkog konzumerizma kao Apollo. U Apollu ljudi ulaze i izlaze ali vrijeme stoji. Stolovi su klimavi. Komadić okrajka stare kutije stavljen je ispod jedne noge stola da se namjesti i ne drma dok se radnici pogoste. Stolnjaci su pogrbili svoja čista, poštena, izraubana leđa da se osjećaš kao doma. Kao kod matere na ručku. Reklama od Mirinde i Pipija stoji u kutu pored kišobrana kao ulični svirač kojem je davno postalo svejedno hoće li zaraditi taj dan dvije ili dvjesta kuna. On je sretan što svira, ona je sretna što stoji. Jer gleda pošten, radnički svijet. Zaguljenih, hrapavih prstiju kako prebire komad kruha i najbolje punjene paprike na svijetu. Cjenici su na komadiću papira. Poneki furešt će ih zamjeniti sa onim listićima za kartanje bele ili trešeta. Ali na njemu redom piše: Punjene paprike 35 kuna, junetina lešo 37, juneći gulaš 40..itd. ono čega ponestane križa se. Ne postoje dizajnirani meniji u gostinici na Putu Plokita 30. Forma je ostavljena za Marmontovu, Rivu, Firule i one finije guzice. Apollo je sadržaj. Dresovi u gaćama, Copa Mundial kopačke i ruke koje nisu tetovirane. Leighton Baines. Konobarice i kuharice u plavim borosanama majčinskih osmjeha, zaprljanih pregača koje te na izlazu pitaju "samo mi nemoj izać gladan..". Apollo je kao Papillon. Leptir srca satkanog od najčvršćeg čelika, muda velikih kao ocean kojeg Steve Mcqueen pobjeđuje na kraju filma. Zavučen u slijepu ulicu prkosno sluša puls asfalta. Bilo je i boljih dana ali ne predaje se..
 

Zadnji dan Tjedna Restorana

U najukusnijem smo tjednu u godini. Opet nam se otvara lijepa prilika da posjetimo neke od boljih restorana u koje možda i ne bi inače zalazili. Ali kad Vas privuče doista pristupačna cijena menija s tri primamljiva slijeda jela za 100 kuna po osobi, ponegdje i uz uključenu čašu vina ili mineralne vode, e onda to mora zainteresirati i najokorjelije gastroljupce, pa neka su već i solidno upućeni u lokalna gastro zbivanja i ambicije lokalnih restoratera koji ne zatvaraju kužinu s odlaskom zadnjeg ljetnog fureštog gosta. Dva puta godišnje možemo uživati u gastro događanjima u akciji Tjedan Restorana, na proljeće, te upravo ovih dana, točnije od 13.-22.listopada. I ove jeseni brojni restorani odazvali su se akciji namjenjenoj prije svega domaćem gostu. Od nama najbližih gastronomskih uzdanica sve pohvale zaslužuje restoran Kaštil Slanica, tradicionalni i nažalost jedini sudionik ove akcije iz naše najbliže sredine. Dobro, nije daleko ni pizzerija Conlemani - Le Meridien Lav u Podstrani te Del Posto Restaurant & Wine Bar hotela Slavija u Baškoj Vodi (kojeg preporučuje i inspektor Lelas). Gastro promociji su se odazvali i splitski restorani Bajamonti, De Belly, Uje, Mala Kavana, Para di šoto, Augubio Congo, restorani hotela Fanat i hotela Split. Rezervacije počinju u petak 06.10.2017. godine, točno u podne, a do jelovnika možete doći na ovom linku. Tko zna, možda se uskoro i vidimo za susjednim stolom. Dobar Vam tek i živjeli!
 
Finila je još jedna ljetna ugostiteljska sezona ali bablje ljeto i sezona kupanja u moru, hvala Bogu, još traje, turista ima još u solidnom broju čak i u Dugom Ratu, no "horde" koje su opsjedale omiške ulice i trgove u večernjim satima već su se polako vratile svojim kućama u Mitteleuropi, a domaći trudbenici u turizmu nakon mjeseci napornog, pa i iscrpljujućeg rada mogu konačno malo odahnuti i nastaviti u nešto laganijem tempu. A neki, poput samozatajnih junaka ove naše priče odlučili su i prije prvog dana listopada staviti na hlađenje svoje uzavrele "visoke" peći i "istopiti" vino i pivo iz frižidera, te se pomalo prepuštati uživanju u dokoličarenju u nadolazećoj sezoni jesen/zima. Dugoraćani koji, to zna se, peku najbolje pizze u Omišu, braća Ivica i Mate Bulić s marljivom ekipom svoje pizzerije "Antula" večeras, posljednjeg dana rujna, planiraju staviti ključ u bravu još jedne uspješne gastronomske sezone. Mirisi i okusi nadaleko poznate pizze (i manistre i lazanja također!) neće više mirisati duž Kačićeve kale, a iskusni pizza majstor Ivica i prvi konobar Mate, popularni rocker s tacnom, pomalo će se pretvarati u doktore lake šetnje po dugoratskoj rivi i čitače Čikinog horrorskopa iz taloga najcrnje Julius Meinl kave u omiljenom kafiću s pogledom na nadolazeću tužnu jesen te uspješno glumiti tatice u penziji... Barem do sljedeće sezone. A onda jovo nanovo! Mjesi, peci, sjeckaj, nosi. Ponovi. I tako na tisuće puta. Eto, da ne dužim više, drage lokalne pizzjelice i obožavatelji velebitskog i kasačkog piva te Pošipa iz Smokvice, primite ovu malu vjesticu na znanje. Obavjestiti samo baš najbliže i najdraže. Prije fajrunta 'a la Bulić, vidimo se ove sezone još samo večeras.. u Antule.
 

Za Poljičkim stolom s Andreom u Podstrani

Na velikom platou ispred Turističke zajednice Podstrana u nedjelju navečer u Strožancu okupilo se više tisuća posjetitelja koji su uživali u dobroj Poljičkoj spizi i piću. Riječ je o završnoj manifestaciji Društva Poljičana "Sv. Jure – Priko", pod nazivom 16. Manifestacija Poljičkih komina, gdje se je spremala autentična Poljička hrana, kakvu su jeli naši stari Poljičani prije i tisuću godina. I to Poljički soparnik, gulaš, crni rižot, srdele.., koje se spremalo na Poljičkim kominima iz Podstrane, Putišića, Rodića, Gata,.. jela koje su posjetioci jeli sa užitkom, pa nije ni čudo kad su se soparnici pekli na licu mjesta, i to kako slasni! Mještani, a bome i stranci s velikim su ih guštom jeli i istima se divili. Kako su nam rekli Željko Karaman, predsjednik ogranka Društva Poljičana Podstrana i Petar Rodić, Veliki knez društva, "Ova večer bi nam trebala ostati nezaboravna, jer sve dosadašnje naše manifestacije odvijale su se na Petričevu, gdje je prostor kud i kamo manjeg kapaciteta od ovoga u Strožancu, pa nije ni čudo što se okupilo  ovoliko posjetitelja. Šteta što to nismo primijetili i  ranije, nego na završetku sezone. Šteta što se je ova manifestacija održala ovdje  pri završetku sezone, jer poljički čelnici bi bili zadovoljniji da je sudjelovalo više stranih gostiju, a bome ih ne fali ovog ljeta u našem kraju, i da su vidjeli pravu slast i užitak poljičkog soparnika". Kažimo i to da su posjetitelje zabavljali orkestar HKGD Podstana koje je priredilo izvrstan jednosatni koncert, a potom do dva sata iza ponoći zabavlja ih grupa "Magazin" i njena šesna pjevačica Andrea Šušnjara, pa je i to bio razlog da upitamo pjevačicu kakve dojmove nosi iz Podstrane. Andrea nam je ljubazno odgovorila: "Prekrasno, fanstatično.. Hrana, a posebice vaš soparnik mi se dopao, tako da mislim da su tako guštali i ostali posjetiteljim kojima bi trebalo češće priređivati slične manifestacije..", rekla nam je zadovoljna Andrea..
 

Za Poljičkim stolom

Manifestacija "Za Poljičkim stolom" održat će se u nedjelju, 27.8. u 20 h u Strožancu ispred Turističke zajednice. Uz brojne poljičke specijalitete s komina i iz bronzina za dobru atmosferu pobrinit će se i grupa Magazin. Ulaz je slobodan, svi ste dobrodošli.