Rušenje mitova o prehrani

Svakodnevno o prehrani čujemo mnoge istine, ali i neistine. Neki su savjeti doista utemeljeni na činjenicama, ali mnogi su iz ničega ili iz nekih zastarjelih uvjerenja prerasli u posve neutemeljen mit. Zbog toga ih mnogi prihvaćaju bez ikakve kritičnosti, iako zapravo nemaju nikakve veze s funkcioniranjem našega tijela, a često mogu biti i štetni. Jedno od čestih uvjerenja je primjerice da kasno jedenje, neposredno prije odlaska na počinak, zbog nepotrošenih kalorija uzrokuje debljanje. Drugi je raširen mit kako se ne treba vježbati neposredno nakon obroka. Jedan od najraširenijih mitova u prehrani jest onaj da će vitamin C spriječiti gripu ili prehladu, te da je kofein diuretik koji dehidrira tijelo... No prije nego što dijetu preusmjerimo u skladu s takvim vjerovanjima, dobro je znati neke danas i znanstveno dokazane podatke ...

SVITU, SPIZA
 
Rušenje mitova o prehrani

 
Neka uvjerenja kad, zašto i što jesti često su oprečna znanstvenim spoznajama

 
Piše: Dženeta Čokić / Vjesnik
Izvor: Vjesnik

 
Jedno od čestih uvjerenja je primjerice da kasno jedenje, neposredno prije odlaska na počinak, zbog nepotrošenih kalorija uzrokuje debljanje. Istraživanja međutim pokazuju da kasni obroci ne utječu na težinu sve dok dnevni unos kalorija ne premašuje stvarne potrebe. Kalorija je kalorija, bez obzira na to kad je unesena, ali zato je vrlo važan ukupan zbroj svih pojedenih.

Problem u kasnom jedenju je u tome što vodi novim iskušenjima, grickalicama kojima ćemo navodno kontrolirati glad, a koje će zapravo samo povećati ukupnu količinu onog što smo pojeli. No pojedemo li istu količinu kalorija poslijepodne ili kasno uvečer, ništa se neće promijeniti.
 
Drugi je raširen mit kako se ne treba vježbati neposredno nakon obroka. Kad se najedemo, dio se snage krvotoka usmjerava na preradu hrane u crijevima. Vježbamo li, i mišićima treba biše krvi, pa tako i tjelovježba i jedenje imaju svoje zahtjeve prema našoj cirkulaciji.
 
Upravo se na tome temelji mit, ali stručnjaci kažu kako je u redu vježbati i poslije jela, sve dok mišići nisu uposleni toliko da im treba kisika toliko da bi želudac patio. Stoga su šetnja ili plivanje poslije obroka dopušteni, ali nikako se ne preporučuje teška tjelovježba nakon jednako teškoga nedjeljnoga ručka.
 
Jedan od najraširenijih mitova u prehrani jest onaj da će vitamin C spriječiti gripu ili prehladu. Ljudi naime uglavnom vjeruju da taj vitamin zdravlju koristi više nego ijedan drugi. Povezan je sa zaštitom stanica i brzo se apsorbira te je veliki borac protiv infekcija.
 
Stoga se preporučuju dodaci prehrani kao preventiva za ugrožene skupine i one koji se bave povećanom fizičkom aktivnošću. No u običnih ljudi dnevne doze dodataka prehrani umanjuju simptome prehlade, ali na određeno vrijeme i nisu čvrst jamac u izbjegavanju te bolesti.
 
Kofein je diuretik koji dehidrira tijelo. To je točno samo ako inače ne uzimamo kofeinske pripravke. No ako redovito pijemo kavu, čaj, energetska pića ili čokoladu, jetra su "naučila" brzu preradu kofeina čime se taj efekt neutralizira.
 
Istraživanja također pokazuju da diuretski učinak kave nije povezan s kofeinom nego više s količinama ispijenog napitka.
 
Mnogi vjeruju da mlijeko uzrokuje proizvodnju dodatne sluzi, stoga ga neki čak prestaju piti kad su prehlađeni ili dobiju gripu. No mlijeko zapravo ne uzrokuje sluz, nego njegova masnoća katkada 'obloži' usnu šupljinu finim filmom što samo daje osjećaj sluzavosti.
 
Česti napisi i preporuke o dvije litre vode na dan posljednjih godina poput strašna tereta muče mnoge ljude koji jednostavno nemaju potrebu za tolikom tekućinom.
 
Jedno je istraživanje međutim pokazalo da muškarcima primjerice doista treba dvije litre tekućine na dan, ali to obuhvaća i onu sadržanu u hrani, a koje je mnogo više nego što pretpostavljamo.
 
Tekućine ima čak i u prepečenom kruhu. Količina dnevno potrebna unosa ovisi i o tome koliko se tijekom dana krećemo, ali i o tjelesnoj masi, a od previše vode ili drugih napitaka, kažu stručnjaci, organizam neće imati neke posebne koristi.

Povezani članci

Who's Online

We have 152 guests and no members online