Kogo: Jegulje sušene u dimu

Petkom u gastro-serijalu objavljujemo recepte o konzerviranju ribe i mesa, a za danas nam je Kogo pripremio recept za jegulje sušene u dimu. Svježe jegulje se očiste od crne žilice uzduž crijeva i od krvi. Poslažu se jedna do druge u posudu, posoli se onako srednje ni preveć ni malo i ostavi tako jedan dan. Jegulje se izvade iz soli, ocijedi i najprije se suši na vjetru, studeni ili hladu 1-2 dana, a zatim se objesi na dim, ali ne preblizu. Kad se osuše i zadime, spreme se na prozračnom i suhom mjestu.

Povezani članci

Who's Online

We have 165 guests and no members online