Kogo: Konzerviranje graška

Svakog četvrtka u gastro-serijalu pišemo o konzerviranju povrća, a danas je riječ o grašku. Prvi recept koji je Kogo pripremio za vas je grašak u bocama, a ide ovako: svježi zeleni grašak kuhan na pola u slanoj vodi se ocijedi i rashladi. U dobro očišćene boce napuni se do pola graška i nalije slanom vodom (voda sa 10 dkg soli kuhana i ohlađena) tako da pokrije grašak u visini prsta. Zatim se začepi i zaveže mjehurom i kuha 2 sata u pari. Ohlađene boce se izvade iz vode i spreme.

Piše: Kogo

Konzerviranje sušenog graška

Za 1 kg čistog zrna graška uzme se 1 litra vode i 15 dkg soli, te zakuha na jakoj vatri da se sol rastopi. Grašak se umota u čisti ubrus i uroni u ovu zasoljenu vodu da prokuha 5 minuta, a zatim se ohladi u hladnoj vodi i razastre na sito ili rešeto da se dobro ocijedi, pa se onda stavi u mlaku pećnicu da se dobro posuši ili se ostavi par dana na sunce da se osuši.

Osušeni grašak se spremi u prozirnu vrećicu na suhom zračnom mjestu, te se mora češće tresti vrećica.

Povezani članci

Who's Online

We have 239 guests and no members online