Kogo: salata od mahuna sa sirom i pikantnu salatu od graška
- Details
- Rubrika: Gastronomija
- Datum: 09 Svibanj 2008

Piše: Kogo
Pikantna salata od graška
Sastojci: 300 g zamrznutog graška, 1 jabuka, ½ banane, 150 g mortadele, 1/3 konzerve šampinjona, peršin, 100 g bešamel umaka, 100 g majoneze, limunov sok, kečap od rajčica, papar, sol, mješavina začina (vegeta). Za punjenje: velike rajčice ili glavice belgijskog radiča.
Postupak: Grašak pustimo da se odmrzne. Jabuke i bananu ogulimo. Mortadelu narežemo na kocke, dodamo ocijeđene i narezane šampinjone, grašak, narezanu jabuku i bananu, peršin i sve pomiješamo. Od maslaca, brašna i mlijeka pripravimo bešamel umak. Začinimo ga po ukusu, a kad se ohladi, umiješamo u majonezu. Umak s majonezom začinimo limunovim sokom, kečapom od rajčica, paprom i solju. Njime prelijemo sastojke za salatu, promiješamo ih i ostavimo na hladnome.
Rajčice izdubimo, iznutra ih pospemo solju i paprom te dodamo malo mješavine začina. Zatim ih nadijevamo salatom.
Glavice belgijskog radiča uzdužno raspolovimo i izdubemo. Nadjenemo ih salatom, složimo na pladanj i ponudimo.