Kogo: Likeri od šepurike
- Details
- Rubrika: Gastronomija
- Datum: 14 Svibanj 2008

Piše: Kogo
Liker od šepurike
Očisti se od čaške i peteljke 2 kg šepurike. Isjeku se skupa sa košticama i stave u flašu širokog grla. Prelije se ozgo sa 1 litrom dobre domaće rakije. Zaveže se boca i ostavi na suhom 6 sedmica.
Tečnost treba prve 3 sedmice svaki dan dobro promućkati. Iza 6 sedmica prokuha se sirup sa 1 litrom vode i 75 dkg šećera, te se ukloni suvišna pjena. U kuhani sirup doda se 2 kitice pelina i šaku svježih stučenih smričaka. Sirup se pokrije i ostavi na miru da se ohladi. Onda se ulije u liker i ponovo ostavi se sve skupa da miruje još jednu sedmicu.
Nakon toga se procijedi kroz vrlo gusto platno i ulije u boce. Boce se dobro začepe, spreme i pusti da liker dozrijeva još 2-3 mjeseca.