Kogo: Sok od višanja ili trešanja

Sezona je višanja i trešanja, pa u gastro-serijalu objavljujemo Kogov recept za izradu soka od višanja ili trešanja. Potpuno zrele višnje ili trešnje koje su postale mekane operemo, skinemo peteljke i gnječimo tako dugo da se odvoje koštice, zatim pasiramo kroz nešto šire sito ili cjediljku. Ovako dobijeni gusti sok pospemo sa šećerom i to na 1 l soka dodamo 25 do 50 dkg šećera, te ostavimo na hladnu mjestu (najbolje u frižideru) jedan do dva dana. Šećer služi da bi spriječio vrenje, a istodobno pomaže da se guste čestice soka bolje razdvoje, a napravit će da sok bude slađi, jer svi znamo da je višnja dosta kisela ...

Piše: Kogo

Kad se ovako gusti sok počeo razdvajati i taložiti tada ga filtriramo kroz gusto platno, a da bi isprali sve čestice boje ispiramo gusti dio soka koji ostaje na platnu sa isto tolikom količinom vode koliko smo dodali šećera.

Ovako dobijeni sok je umjereno sladak, nije pregust i možemo ga piti za okrepu, bez ikakvih dodataka.

 

Dobijeni čisti sok stavljamo u flaše i s njime postupamo kako smo ranije naveli.

Povezani članci

Who's Online

We have 213 guests and no members online