Kogo: Marmelada od cikle i mahune u šećeru za ukras torta

Za današnji gastro-serijal Kogo je pripremio dva neobična recepta. Prvi je marmelada od cikle: izaberu se mlade, lijepe, zdrave, crvene cikle, pa ih se kuha, kuhane oljušti i zgnječi. Napose se stavi kuhati 20 dkg šećera s toliko vode da ju šećer upije, pa kad se ovo počne tvrdnuti doda se prognječena cikla (75 dkg), sa šipkom vanilije i sve zajedno kuha 30 minuta. Često se miješa i ostranjuje pjena. Pri koncu se doda na kolutove izrezana 3 limuna i još prokuha 10 minuta. Kad je gotovo skine se sa vatre i vruće puni u ugrijane flaše. Ohlađeno se zaveže i spremi.

Piše: Kogo

Mahune u šećeru za ukras torta

Uzmu se mesnate široke mahune i kuhaju se u slanoj vodi ¼ sata, pa se rashlade u hladnoj vodi da se osvježe i stave se cijediti. Na 1 kg mahuna ukuha se 50 dkg šećera sa ¾ l vode. U tom sirupu skuhaju se mahune koliko može stati u posudu. Kuhaju se dok ne postanu meke, a onda se ostave do idućeg dana.

Ovako se ponovi još jedan dan, a onda se ostave da se ocijede.

Ukuha se sirup od ¼ l vode i 50 dkg šećera, doda na vrh žlice limunove kiseline, složi u tome mahune i pusti da se ohlade.

Ohlađeno se složi u staklenke i dobro zaveže.

Povezani članci

Who's Online

We have 166 guests and one member online

  • admin