DUGI RAT

Hrvatska turistička zajednica (HTZ) i Hrvatska obrtnička komora (HOK) za ugostitelje organiziraju edukacijsku radionicu na temu gastro i eno turističkog proizvoda, koja će se održati 6. lipnja u Hotelu Park u Splitu, s početkom u 9.30 sati. Radionica će pružiti vrhunski edukativni sadržaj i informacije o svjetskim trendovima u segmentu gastronomije i enologije, uključujući marketing, a namijenjena je prije svega chefovima u restoranima i voditeljima ugostiteljskih objekata. Rok prijave je do 1. lipnja. Predavači su poznati chefovi okrunjeni Michelinovim zvjezdicama i vrhunski sommelieri: Lionel Levy, Marco Stabile te ostali. Broj mjesta je ograničen, odnosno do najviše 100 sudionika s područja Dalmacije (od Zadra do Dubrovnika). Prijave će se zaprimati do popunjavanja mjesta. U lipnju je u planu i radionica u Opatiji, a na jesen dvije radionice za kontinentalni dio Hrvatske.

Program radionice:

06.06.2017, hotel "Park“

09:30-10:15, "Glava u zvjezdicama“ Chef Lionel Levy, 1 Michelin *, Hotel Dieu Intercontinental, Marseille, Francuska
10:15-11:00, "Slastičarstvo u restoranima s Michelinovim zvjezdicama“ Chef slastičar Yoan Dessarzin, Hotel Dieu Intercontinental, Marseille, Francuska
11:00-11:30, "Komunikacija, marketing, odnosi s gostima…savršena formula za uspjeh“ Gabriel Vasquez
11:30-12:00, Pauza za kavu
12:00-12:45, "Jedno jelo-jedno zašto“ Chef Marco Stabile, 1 Michelin *, Ristorante Ora di aria, Firenze, Italija
12:45-14:00, "Sljubljivanje hrane i vina/najpoznatije svjetske sorte“, Mira Šemić, WSET sommelier, Ljubljana, Slovenija
"Sljubljivanje hrane i vina/hrvatske autohtone sorte“, Mario Meštrović, sommelier, A.S.I.diploma-GOLD certificate

Način prijave:

Prijavu je potrebno poslati na e-mail: cehov i@ hok.hr s Vašim imenom i prezimenom, radnim mjestom/funkcijom, nazivom ugostiteljskog objekta, e-mail adresom te web stranicom ako postoji.

U slučaju dodatnih pitanja molimo kontaktirati HOK – Odjel za cehove - Krešimir Tomić, tel 01 4806 631, cehovi @ hok.hr ili kresimir.tomic @ hok.hr