Vinski podrum Slobodne Dalmacije

Posljednjih dana svibnja Slobodna Dalmacija podrume rimskog cara Dioklecijana puni pravim carskim vinom, najboljim što vinogradi rađaju u Dalmaciji i cijeloj Lijepoj našoj. Sve za gušt Splićanima i njihovim gostima. Ali i  brojnim vinarima koji svake godine s posebnim zadovoljstvom dolaze na veliku feštu vina u Dioklecijanove podrume. Stižu da bi u centru Dalmacije, u samom središtu Splita, na festivalu Vinski podrum, koji 25. i 26. svibnja organizira Slobodna Dalmacija, u posebnoj atmosferi vinskog podruma antičke palače, pokazali svoja najbolja vina, usporedili se s kolegama, svoje ponos kapljice predstavili onima koji su već njihovi fanovi i zagovornici, da bi sklopili neke nove poslove, zaljubili neke nove obožavatelje u svoja vrhunska vina, uživali u druženju,..
 

Fešta o' boba

U nedjelju, 20. svibnja, Brce u Kaštel Kambelovcu još jednom će se ispuniti okusima i mirisima tradicionalne fešte o boba, jedne od najzanimljivijih i najmasovnijih gastronomskih manifestacija u Dalmaciji, a prijave ekipa za sudjelovanje već su započele. Očekuje se sudjelovanje više desetaka ekipa, kako kaštelanskih tako i onih iz drugih gradova i mjesta, koje će pripremati tradicionalna ali i inovativna jela s bobom, kako slana, ljuta i kisela, tako i ona slatka. Svaka ekipa može pripremati jelo prema svom izboru, neke ekipe kuhaju tijekom cijelog dana na samom brcu, dok neke dio priprema obave u svojim domovima. Gotova jela ocjenjuje stručni žiri, koji će proglasiti najbolje u pojedinim kategorijama,  a degustiraju ih brojni posjetitelji, kojih nikada ne nedostaje. Broj članova u pojedinoj ekipi nije određen pa se tako može zaključiti da posebnih propozicija nema, a potrebno je imati želju za kuhanjem, druženjem i dobrom zabavom. Svoje sudjelovanje na 13. Fešti o boba ekipe mogu prijaviti pozivom na broj mobitela 098/490-323, gdje će dobiti i sve dodatne informacije.
 

Zaželjeli ste se (dobrog) sladoleda?

Proljeće je, a lijepo vrijeme, boravak na otvorenom, kave s prijatelji/ca/ma, mame da ih zasladimo s uskusnim i osvježavajućim (i zdravim, voćnim) sladoledom! Dobra vijest je da je ponajbolja štacija za sladolede u okolici opet otvorila vrata svim ljubiteljima ovog slatkog iskušenja. Riječ je o NINA-ICE slastičarnici u Omišu, u kali koja vodi na "trg restorana", trg kojeg su lokalci nepovratno izgubili...  Kod Nine ništa nije izgubljeno, slatkih noviteta ne fali ni ove sezone. Po prvi put u Lijepoj našoj.. ice cream rolls tacos! No to nije sve, tu su i Nutela burgeri, domaći tacosi, bezglutenske palačinke.. Probali ste japansku palačinku s sladoledom? Nisam još ni ja - ali hoću!
 

12. Nacionalni sajam pršuta u Sinju

Naši najbolji proizvođači pršuta pripremaju se za trinaesti Nacionalni sajam pršuta i trajnih suhomesnatih proizvoda koji će se održati u hotelu Alkar u Sinju od 23. do 24. ožujka 2018. Zanimanje je veliko jer posljednjih godina sve više naših pršuta dobiloa europsku oznaku zaštite izvornosti. Nakon istarskog, krčkog i drniškog, član te izabrane europske obitelji je i dalmatinski pršut. Ova manifestacija je tradicionalno pokretač promocije pršuta kao izvornog proizvoda i pršutarske proizvodnje u RH kao perspektivne grane gospodarskog razvoja. Svake godine okuplja brojne čimbenike u pršutarskoj industriji na zajedničkim aktivnostima razvoja proizvodnje i promocije pršuta kao izvornog, potencijalno značajnog izvoznog proizvoda. Prema riječima direktorice Poduzetničkog centra Sinj Ane Barać, i ove godine na sajmu se očekuje veliki broj izlagača. "Nadamo se dolasku velikog broja izlagača iz Hrvatske, Bosne i Hercegovine, Italije i Slovenije", kažu organizatori. Organizatori očekuju i značajan broj uzoraka za ocjenjivanje, prvenstveno od OPG-ova i velikih proizvođača.
 
Međunarodni kulinarski festival "Bisera mora 2018.", već 11. po redu, ugostit će 21. do 24. ožujka u Supetru brojna imena domaće i inozemne gastro scene. Projekt je osmišljen kao natjecanje turističko ugostiteljskih škola (srednjih i viših) te profesionalnih kuhara i postao je jedno od najznačajnijih natjecanja kuhara na Mediteranu te ima ocjenu prvorazrednog gastronomskog i turističkog događaja Hrvatske. U prilog tome govori činjenica da je do sada sudjelovalo preko 1.000 kuhara iz 30 europskih zemalja te još 200 sudionika iz srednjih škola, predavača i osoba iz javnog života i svih zaslužnih za razvoj hrvatske gastronomije i gastronomije partnerskih zemalja. Biser mora je mnogo više od samog natjecanja za kuhare profesionalace i ugostiteljske škole jer su u bogat i atraktivan program uključene gastro izložbe, enološke radionice, cooking show, degustacije, prezentacije strane i domaće kuhinje, okrugli stolovi, B2B susreti, radionice za profesionalne kuhare i građanstvo, gastro ture i zabavni programi. Organizatori festivala su SKMER – Savez kuhara europskih i mediteranskih regija i Svpetrvs hotela d.d. Waterman resorts.
 

Tjedan restorana 2018.

U najukusnijem smo tjednu u godini. Opet nam se otvara lijepa prilika da posjetimo neke od boljih restorana u koje možda i ne bi inače zalazili. Ali kad Vas privuče doista pristupačna cijena menija s tri primamljiva slijeda jela za 100 ili 125 kuna po osobi, ponegdje i uz uključenu čašu vina ili mineralne vode, e onda to mora zainteresirati i najokorjelije gastroljupce, pa neka su već i solidno upućeni u lokalna gastro zbivanja i ambicije lokalnih restoratera koji ne zatvaraju kužinu s odlaskom zadnjeg ljetnog fureštog gosta. Dva puta godišnje možemo uživati u gastro događanjima u akciji Tjedan Restorana, na jesen i na proljeće, i to upravo ovih dana, točnije od 9.-18.ožujka. Ovog proljeća brojni restorani odazvali su se akciji namjenjenoj prije svega domaćem gostu. Od nama najbližih gastronomskih uzdanica sve pohvale zaslužuje restoran Kaštil Slanica, tradicionalni i nažalost jedini sudionik ove akcije iz naše najbliže sredine. Dobro, nije daleko ni pizzerija Conlemani - Le Meridien Lav, te L'aroma restoran hotela Splitu u Podstrani, a nije predaleko ni omiljeni restoran gastro-inspektora Lelasa - Del Posto Restaurant & Wine Bar hotela Slavija u Baškoj Vodi. Gastro promociji su se odazvali i splitski restorani Bajamonti, De Belly, Bepa, ZOI, Mala Kavana, Debelly, Para di šoto, Augubio Congo, restorani hotela Fanat i hotela Split.. Rezervacije su već počele, a do jelovnika Dalmatinskih rastorana možete doći ovdje. Tko zna, možda se uskoro i vidimo za susjednim stolom. Dobar Vam tek i živjeli!
 

Nove Michelinove zvjezdice došle u Hrvatsku

Nakon rovinjskog restorana Monte koji je potvrdio svoju lani zasluženu Michelinovu zvjezdicu, restorani Pelegrini (Šibenik) i 360º (Dubrovnik) ove su godine dobili jednu Michelinovu zvjezdicu, dok je lista restorana s Michelinovom preporukom (s oznakom žlice i vilice) obogaćena s 24 nova restorana. Rezultat je to vrlo tajnog obilaska hrvatskih restorana od strane profesionalnih Michelinovih inspektora, koji su tijekom 2017. godine obilazili restorane diljem zemlje. Novi vodič za Hrvatsku je objavljen na stranicama Michelina, globalno najznačajnijeg i najpriznatijeg vodiča za restorane. S ovogodišnjim odabirom, Hrvatska ukupno ima 3 restorana s Michelinovom zvjezdicom te 55 restorana s preporukom Michelina. Ove su godine po prvi put dodijeljene i oznake Bib Gourmand, koju su dobila četiri restorana: Konoba Fetivi (Split), konoba Mate (Korčula), Dunav (Ilok), Vuglec Breg (Krapina). Riječ je o oznaci koja se dodjeljuje restoranima koji nude kvalitetne menije po pristupačnim cijenama. Također, ovim su izborom na Michelinovoj mapi, osim Istre, Dubrovnika i Zagreba, koji su upisani prošle godine, svoje mjesto našle i brojne druge, lani zaboravljene destinacije poput Splita, Šibenika, Zadra, Korčule, Lovrana, Iloka, Krapine, Osijeka, Varaždina, Velike Gorice, i drugih. Napokon.
 
Interregionalni kup kuhara europskih regija IKKER u hotelu Miramare počeo je 12. veljače, u 9 sati besplatnim edukacijama za sve zainteresirane ugostitelje s područja Rivijere. Edukacije na temu terine, paštete i deserta, trajat će do 13 sati, a u međuvremenu će za medije biti organizirana konferencija. IKKER koji organiziraju Šefovi kuhinja mediteranskih i europskih regija u suradnji s Gradom, TZ-om Makarska te hotelima Biokovo i Miramare, trajat će do 14. veljače, dok će se dan prije natjecanja održavati od 10 do 17 sati. Na natjecanjima će sudjelovati 15 vrhunskih kuhara iz Hrvatske, BiH, Srbije, Crne Gore, Austrije, Makedonije i Slovenije. Inače, kako kaže organizatorica i voditeljica manifestacije Alma Harašid Bremec, uvodno predstavljanje IKKER-a je u Splitu u Kuharskoj akademiji ŠKMER-a gdje je glavni gost bio gradonačelnik Jure Brkan te predstavnici TZ-a Makarska.
 

Romantika u slijedovima

Zaljubljenici u gastronomiju imat će priliku ovog (predvalentinovskog!) vikenda, od petka do nedjelje, uživati i u lijepoj gastronomskoj ponudi poznatih restorana i to po pristupačnim cijenama od 99 do 119 kuna po osobi. Večera ili ručak u tri slijeda osmislili su talentirani kuhari poznatih omiških i splitskih kuhinja potrudivši se složiti odlične jelovnike, pa će najveća dilema biti izabrati u koji otići jer vas u svakom od njih čeka lipa spiza. Obradujte svoju bolju polovicu ili iskoristite i ovu lijepu priliku za ugodno gastronomsko druženje s prijateljima posjetom nekom od ovih restorana: Kaštil Slanica, Conlemani (Podstrana, kod hotela Le Meridien Lav), te splitske uzdanice Restoran Kadena, Zrno Soli, Oyster&Sushi Bar Bota, Restoran Re di Mare, Fabrique Pub i Terminal F Split.
 
Dani otvorenih vrata peljeških podruma, već dvanaesti po redu, počinju prvim danom prosinca. Program je u nastavku članka, a pored obilazaka peljeških podruma ove godine će se u sklopu ponajveće vinske manifestacije u Dalmaciji u Domu vinarske tradicije u Putnikovićima održati i ocjenjivanje mladih vina berbe 2017. Osamnaest mladih enologa s Pelješca ocjenjivat će autohtone sorte i podijeliti diplome za najbolje ocijenjeno mlado vino Rukatac, Pošip, ostale bijele sorte, Rose, Plavac mali, Plavac mali s posebnih položaja te ostale crne sorte. Natjecati će se i u kuhanju lovačkog gulaša, a moći će se razgledati izložba crno bijele fotografije ruralnog područja Dubrovačko-neretvanske županije pod nazivom "Nekada je to bilo ovako“. No to nije sve.. Pelješki vinari vas i ove godine pozivaju da posjetite Pelješac, obiđete nove i stare vinarije i uživate u jedinstvenom okusu Plavca malog.