Kogo: Sirove sardele konzervirane

Ovog petka za gastro-serijal Kogo je pripremio recept za konzervirane sirove sardele. Očisti se 1 kg sardela, baci im se glava i posoli sa pola kg soli i drži tri dana u tome. Zatim se odlije salamura i otrese sol sa sardela. Razreže se pola kg kapule na tanko i baci u kipuću kvasinu da prokuha. Kvasine se nalije koliko stane u flašu u koju se ima konzervirati. U flašu se stavi red kapule, red sardela, par papra u zrnu i prelije ohlađenom kvasinom tako da riba bude pokrivena. Flaša se zaveže dobro pergament papirom i spremi da stoji neko vrijeme. Sardele su gotove za tri mjeseca i tada se mogu jesti.

Povezani članci

Who's Online

We have 321 guests and no members online