Kogo: Slatko od bjelanjka III

I ove subote u gastro-serijalu objavljujemo recepte za slatko u kojima možemo iskoristiti bjelanjke preostale nakon pripreme drugih jela. Evo prvog recepta kojeg je Kogo pripremio za danas: Roščići od bajama. Miješa se 10 minuta 6 bjelanjaka sa 30 dkg kristal šećera, doda 15 dkg neoljuštenih, samljevenih bajama i sok od 1 limuna. Stavi se 5-6 minuta uz neprestano miješanje na vatru, skine s vatre i neprestano miješa dok se ohladi. Zatim se nožem sitno isjecka 20 dkg bajama, kućarinom uzimlje malo smjese, provalja u isjeckane bajame, kalupe se mali kiflići za prst debelo i peku na laganoj vatri, više da se suše, nego peku ...

Piše: Kogo


Pogačice od bjelanjaka

Tuče se snijeg od 4 bjelanjka, doda malo po malo 12,5 dkg šećera, 20 dkg bijelog brašna i žličica masti ili malo ulja.

Kućarinom se kalupe male hrpice i stavljaju na uljeni ili pergament papir, pa peku pri umjerenoj vatri.


Biskvit od bjelanjaka

Miješa se 7 dkg rastopljenog maslaca sa 14 dkg vanilijinog šećera, doda se malo po malo 16 dkg brašna i tvrdi snijeg od 7 bjelanjaka i 5 dkg oguljenih bajama.

Izlije se u premazani kalup, pospe šećerom i peče pri umjerenoj vatri, a može se i sutradan još popeći.

Služi se uz čaj.

Povezani članci

Who's Online

We have 225 guests and no members online