DUGI RAT

Kogo je za Vas pripremio recepte za slatko iz starih dalmatinskih kuhatica. Prvi recept koji objavljujemo u današnjem gastro-serijalu je za izdašne kekse (galetine), a ide ovako: Prosije se 75 dkg brašna, doda 20 dkg šećera, 2 cijela jaja, 10 dkg masti ili 12 dkg masla, 2 dkg amonijakalne soli koja se rastopi u ¼ litre kipućeg mlijeka. Načini se tijesto, kalupe se razni oblici i peku ...

Piše: Kogo

Pandoleti narodni starinski

Tuće se na pari u kotliću za snijeg 12 cijelih jaja sa 75 dkg šećera u prahu, dok ne dođe dobro pjenasto, digne se s vatre i tuče dalje dok se ne ohladi. Zatim se doda lagano malo po malo 1,5 kg prosijanog brašna, 25 dkg cijelih neoguljenih bajama, malo soli, 12,5 dkg suvica, a može se dodati i kućarin kimela.

Stavi se u tepsiju u obliku štruca i peče ¾ sata do 1 sat.

Toplo se reže na kriške i pusto ohladiti.

Biskvit za čaj

Sa 1 pecivnim praškom prosije se 75 dkg brašna. Miješa se 25 dkg maslaca sa 25 dkg šećera u prahu, doda jedno po jedno 3 cijela jaja, ostruganu limunovu koru i prosijano brašno.

Učini se tijesto, učine razni oblici i peku kao keksi (galetine).