Kogo: Pagar konzerviran u ulju (Makarsko primorje)

Ovog petka u gastro-serijalu govorimo o konzerviranju ribe. Kogo je za Vas pripremio recept makarskog primorja: Pagar konzerviran u ulju, a ide ovako ... Riba se složi u teću, a za 1 kg ribe se uzme 12 dkg soli, 1 litra vode, 1/8 litre dobre vinske kvasine i papra u zrnu. Voda, sol i kvasina se prokuha i unutra stavi riba da prokuha dok se drače lako dižu, a zatim se ribu izvadi, ocijedi i očisti od kože, drača i krvi. Tako očišćenu ribu ostavi se na rešetu da se suši preko noći. Nakon toga se naslaže u stakla široka grla, stavi se pokoje zrno papra, nalije maslinovim uljem da riba bude pokrivena i doda par lista lovorike. Zaveže se i spremi.

Povezani članci

Who's Online

We have 160 guests and no members online